台灣農產價格

關於薑-薑黃

主要由保健食品廠、香料商及餐飲業者採購。多用於提煉薑黃素、製作咖哩粉或作為中藥材與養生食材。

詳細資訊

薑黃斷面呈現深橘黃色，與一般食用薑不同，具有獨特的辛香氣味。台灣主要產地在台東、花蓮等地，採收期多在冬季。

選購要點

• 選擇質地堅硬、無空心感者
• 外皮完整、無發霉或腐爛跡象
• 切面顏色深橘黃，代表薑黃素含量較佳