資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋區 | 95.0 | 95.0 | 95.0 | 95.0 | ▲ +2.2% | 2 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 95.0 | 95.0 | 95.0 | 95.0 |
| 10-04 | 93.0 | 93.0 | 93.0 | 93.0 |
| 10-03 | 90.0 | 90.0 | 90.0 | 90.0 |
關於金針筍
深受素食餐廳、熱炒店及家庭料理喜愛。金針筍（又稱碧玉筍）是金針花植株的嫩莖，其口感類似蔥白但更為清甜，常作為配菜或主料熱炒。
詳細資訊
主要產地為花蓮及台東，全年皆有產出，但以夏秋兩季最為盛產。保存時建議以報紙包裹後放入冷藏，避免水分流失導致纖維化。
選購要點
- 選擇莖部粗細均勻、質地脆嫩者
- 挑選色澤呈鮮綠色，無黃化或枯萎現象者
- 切口水分充足、無乾癟或纖維老化者