資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 斗南 | 165.0 | 156.4 | 125.2 | 151.9 | 75 |
| 岡山 | 282.6 | 155.0 | 119.2 | 173.4 | 157 |
| 台中 | 517.2 | 345.9 | 149.8 | 360.1 | 79 |
| 新竹 | 346.5 | 151.7 | 54.4 | 171.2 | 82 |
| 埔心 | 309.0 | 245.2 | 36.3 | 216.2 | 52 |
| 嘉義 | 163.9 | 114.8 | 92.0 | 120.0 | 83 |
| 台北 | 400.6 | 127.4 | 52.9 | 167.1 | 416 |
| 台南 | 300.0 | 300.0 | 300.0 | 300.0 | 67 |
| 苗栗 | 280.0 | 237.5 | 195.0 | 229.5 | 20 |
關於紅目鰱
在批發市場中，紅目鰱主要由海鮮餐廳、熱炒店及傳統市場零售商採購。其肉質細緻且富含膠質，最常應用於煮湯、清蒸或鹽烤等料理方式。
詳細資訊
紅目鰱因眼睛大、全身呈紅色而得名，其魚皮較厚，料理前通常會直接剝皮。盛產期主要在秋、冬兩季，冷凍保存時建議先去鰓及內臟以維持鮮度。
選購要點
- 挑選眼球清澈透明、無混濁感者
- 魚體呈現鮮豔紅色，無暗沉或變色
- 按壓魚肉質地緊實有彈性