資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | - | 73.7 | - | 73.7 | 140 |
關於真鰹
真鰹（俗稱正鰹）是批發市場上常見的經濟魚種，主要買主為柴魚加工廠、罐頭製造商及平價海鮮熱炒店。其肉質鮮紅，常用於製作柴魚片、罐頭或高溫烹調料理。
詳細資訊
產季主要在春、秋兩季，隨黑潮洄游至台灣東部海域。由於紅肉魚易產生組織胺，捕撈後需立即冰鎮保存，並於新鮮狀態下儘速處理。
選購要點
- 挑選魚眼清澈透明、無充血現象的個體
- 魚鰓應呈現鮮紅色，若轉為暗紅或褐色則不夠新鮮
- 魚體外觀應完整，魚鱗緊密且富有金屬光澤