資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 岡山 | 341.7 | 122.6 | 77.8 | 157.5 | 277 |
| 佳里 | 265.0 | 265.0 | 265.0 | 265.0 | 15 |
| 台北 | 265.3 | 111.9 | 61.6 | 132.5 | 2,454 |
| 桃園 | 425.0 | 180.4 | 135.2 | 191.5 | 186 |
| 彰化 | 425.0 | 149.0 | 124.0 | 148.9 | 11 |
| 苗栗 | 510.0 | 322.5 | 135.0 | 259.8 | 118 |
| 嘉義 | 250.2 | 177.0 | 98.7 | 176.0 | 622 |
| 斗南 | 39.0 | 39.0 | 39.0 | 39.0 | 10 |
| 台南 | 220.0 | 212.4 | 200.0 | 211.5 | 234 |
關於肉魚
肉魚是台灣家常與自助餐店極為常見的魚種，批發市場的買主多為團膳業者、便當店及傳統市場零售商。其肉質細嫩、刺少，非常適合乾煎或清蒸。
詳細資訊
盛產期在秋、冬兩季，此時魚肉最為肥美。採購後若未立即食用，建議去除內臟後密封冷凍保存。
選購要點
- 選擇魚鱗完整且帶有銀色光澤的個體
- 按壓魚肉應具備彈性，不可過於軟爛
- 魚眼應飽滿微凸，避免挑選眼眶泛紅者