資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | 95.0 | 77.3 | 39.0 | 80.1 | 65 |
| 台北 | 70.0 | 63.9 | 39.4 | 63.9 | 9 |
| 嘉義 | 110.0 | 82.5 | 71.0 | 85.7 | 37 |
| 斗南 | 88.6 | 76.2 | 64.3 | 76.3 | 132 |
| 彰化 | 136.0 | 102.0 | 60.0 | 101.9 | 45 |
| 埔心 | 121.4 | 64.1 | 10.5 | 64.8 | 68 |
關於鱝(魴仔)
鱝（俗稱魴仔、魟魚）在批發市場中多由特定海鮮餐廳、熱炒店及乾貨加工廠採購。其魚鰭部位與肉質具有獨特彈性，常用於紅燒、三杯或曬乾製成乾貨。
詳細資訊
屬於軟骨魚類，新鮮度不佳時易產生氨味。採購後需立即低溫保存，並盡速處理烹調以維持風味。
選購要點
- 挑選魚體表面黏液清澈、無異味者
- 魚肉按壓應具彈性，無軟爛或出水現象
- 避免挑選聞起來有明顯氨氣（尿騷味）的個體