資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | - | 80.0 | - | 80.0 | 1 |
| 台北 | - | 80.0 | - | 80.0 | 6 |
| 台中 | - | 135.3 | - | 135.3 | 3 |
關於牛尾
牛尾魚主要由日式料理店、海鮮餐廳及魚販採購。其肉質極為緊實且富有彈性，常用於做成生魚片、清蒸、煮湯或裹粉油炸。
詳細資訊
體型扁平，頭部寬扁呈牛尾狀。主要棲息於沿岸沙泥底質海域，秋、冬兩季為其主要產季，此時肉質最為豐腴。
選購要點
- 挑選魚體完整、無外傷且黏液清澈者
- 魚眼應明亮無混濁感
- 觸摸魚身應感覺肉質堅實、無鬆軟現象