資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 353.4 | 151.7 | 100.0 | 181.7 | 168 |
| 彰化 | 349.0 | 315.0 | 200.0 | 314.6 | 84 |
| 斗南 | 169.0 | 136.4 | 108.0 | 137.2 | 17 |
| 嘉義 | 260.9 | 230.8 | 83.0 | 207.3 | 41 |
| 台中 | 389.5 | 359.7 | 340.5 | 357.8 | 69 |
關於英哥
鸚哥魚（俗稱英哥）因色彩鮮豔、肉質細嫩，常由海鮮餐廳、熱炒店及傳統市場零售商採購。其肉質富含水分，適合清蒸、紅燒或煮湯，是宴席與家庭料理常見的食材。
詳細資訊
台灣周邊珊瑚礁海域皆有分布，全年皆有產出，但以夏秋兩季最為肥美。由於魚肉水分較多，保存時需特別注意低溫冷凍，避免肉質變軟影響口感。
選購要點
- 挑選魚體結實、按壓有彈性者
- 魚眼需清澈透明，不可混濁
- 魚鱗完整且緊貼魚體，無脫落現象