資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | - | 160.0 | - | 160.0 | 6 |
| 岡山 | 325.0 | 317.8 | 300.0 | 315.7 | 30 |
| 新竹 | 185.0 | 130.4 | 85.6 | 132.4 | 60 |
關於海鱺
海鱺因生長迅速、肉質肥美且無細刺，深受生魚片專賣店、日式料理店及團膳業者喜愛。其油脂豐富，適合做成刺身、碳烤、紅燒或煮味噌湯。
詳細資訊
台灣澎湖等地的箱網養殖技術成熟，因此全年供應穩定。海鱺富含不飽和脂肪酸與膠原蛋白，分切後需以真空包裝低溫冷凍保存以維持鮮度。
選購要點
- 生食級海鱺應選擇肉質緊密、色澤白皙帶微紅者
- 魚皮應完整且富有光澤
- 若購買整尾，應挑選魚肚飽滿結實者