資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 嘉義 | 180.8 | 173.3 | 167.2 | 173.6 | 66 |
關於沙腸
沙腸（沙鮻）肉質極為細嫩、味道清甜，是日式天婦羅店、海產攤及家庭主婦經常採購的熱門魚種。最經典的料理方式為沾粉油炸（天婦羅）或乾煎。
詳細資訊
棲息於沿岸沙泥底質海域，台灣西部及北部沿海產量豐富。夏秋兩季為盛產期，因魚體較小且肉質細嫩，離水後極易腐敗，需全程低溫冰鎮保存。
選購要點
- 挑選魚體挺直、不軟爛者
- 魚身呈現半透明的銀白色澤，無發黑現象
- 魚眼應清晰，無混濁感