資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 苗栗 | 500.0 | 500.0 | 500.0 | 500.0 | 10 |
關於劍旗魚凍
冷凍劍旗魚主要由海鮮餐廳、鐵板燒業者及魚排零售商採購。其肉質厚實、無細刺且口感類似肉類，非常適合製成魚排、串燒或紅燒料理。
詳細資訊
劍旗魚多以輪切（魚排）形式在批發市場流通，便於保存與分裝。由於屬於大型洄游魚類，冷凍保存能有效維持其肉質結構與鮮度。
選購要點
- 選擇魚肉色澤呈現淡粉紅或乳白色，無暗沉變色者
- 檢查魚皮與魚肉連接處是否緊密，無脫水乾癟現象
- 挑選切片厚度均勻、無冰層過厚包覆的產品