資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 90.0 | 90.0 | 90.0 | 90.0 | 72 |
| 桃園 | 100.0 | 90.0 | 80.0 | 84.0 | 225 |
| 苗栗 | 85.0 | 85.0 | 85.0 | 85.0 | 9 |
關於柳葉魚(凍)
凍柳葉魚是燒烤店、居酒屋、鹽酥雞攤及團膳便當店的常備食材。因其飽含魚卵，常以油炸、碳烤或乾煎方式呈現，深受消費者喜愛。
詳細資訊
市售柳葉魚多自北歐或加拿大進口，以抱卵率高的雌魚最受市場歡迎。冷凍保存期較長，但解凍後應盡速食用以防魚卵出水影響口感。
選購要點
- 挑選腹部飽滿、魚卵充實的個體
- 注意魚身是否完整，避免挑選斷頭或破腹者
- 外觀應呈現自然的銀亮色澤，無暗沉或黃斑