資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | - | 212.5 | - | 212.5 | 150 |
關於鯊煙
鯊煙（鯊魚煙）是台灣著名的傳統小吃，批發市場買主多為小吃攤、黑白切業者及海鮮餐廳。此商品為已加工完成的熟食，可直接切片擺盤作為冷盤前菜。
詳細資訊
鯊煙是將鯊魚肉經過煮熟後，再以紅糖等材料煙燻而成，帶有獨特的煙燻香氣與甘甜味。保存時需嚴格控制在低溫冷藏環境，以防變質。
選購要點
- 外皮呈現均勻的黃褐色或金黃色
- 肉質保水度佳，切面不乾柴
- 聞起來有溫和的煙燻香氣而非酸味