資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 彰化 | 500.0 | 496.0 | 492.0 | 495.7 | 56 |
| 台南 | 372.3 | 330.9 | 320.0 | 337.0 | 132 |
| 斗南 | 274.5 | 163.5 | 73.0 | 167.6 | 114 |
關於鹹魚
鹹魚是傳統雜貨商、中式餐館及便當店長期採購的加工水產品。主要用於炒飯、蒸肉餅或作為配粥的家常小菜，具有獨特的鹹香風味。
詳細資訊
鹹魚多由鯖魚、馬鮫魚等油脂較多的魚類經鹽漬與乾燥製成。依水分含量分為霉香與實肉兩大類，需存放於陰涼乾燥處或冷藏保存以防霉變。
選購要點
- 魚體應乾燥結實，無潮濕發霉或異常油耗味
- 外表鹽霜分布均勻，無不明色斑
- 聞起來應有濃郁的醃漬香氣，而非腐敗味