資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 彰化 | 76.0 | 62.0 | 55.0 | 61.5 | 150 |
| 斗南 | 73.0 | 70.0 | 45.7 | 65.7 | 365 |
| 三重 | - | - | 60.0 | 60.0 | 20 |
| 台北 | 145.8 | 96.6 | 59.6 | 99.0 | 1,704 |
| 台中 | 150.0 | 117.6 | 41.3 | 111.3 | 1,058 |
| 台南 | 317.0 | 317.0 | 317.0 | 317.0 | 69 |
| 苗栗 | 330.0 | 185.0 | 40.0 | 112.3 | 400 |
| 桃園 | 105.5 | 56.6 | 42.6 | 66.2 | 1,320 |
關於牡蠣養
台灣沿海養殖的重要貝類，主要買家為蚵仔煎攤商、小吃店、燒烤店及傳統市場零售商。主要用於各式台灣傳統小吃、碳烤或煮湯料理。
詳細資訊
多為台灣本地淺海或浮棚式養殖，產季主要在夏季至中秋前後。批發市場常見帶殼或去殼（蚵仔肉）兩種交易形式，去殼者需低溫冷藏保存。
選購要點
- 去殼牡蠣應選擇肉質飽滿、邊緣黑色部分清晰者
- 液體應呈澄清狀，若混濁或有異味則不宜購買
- 帶殼牡蠣應選擇外殼緊閉、無破損且有重量感者