資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 102.1 | 88.2 | 67.1 | 86.8 | 140 |
| 台南 | 183.0 | 174.7 | 167.0 | 174.8 | 197 |
關於文蛤養
批發市場中交易量極大的養殖貝類，買家涵蓋火鍋店、家庭主婦、海鮮餐廳及超市。常用於煮湯、炒食或火鍋配料，是極具代表性的民生食材。
詳細資訊
主要產自台灣西部沿海的養殖魚塭，全年皆有生產。文蛤在批發後通常需要經過吐沙處理，保存時需維持適當的濕度與低溫，避免直接泡在淡水中。
選購要點
- 挑選外殼光滑、有光澤且無破損的個體
- 輕輕互碰時聲音應清脆，若聲音沙啞可能已死亡
- 選擇外殼緊閉，或觸碰其微張的肉質會迅速縮回者