資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | - | 125.0 | - | 125.0 | 50 |
關於海瓜子
熱炒店與海鮮餐廳的指標性食材，買家多為餐飲業者。因其肉質鮮美、湯汁濃郁，最經典的料理方式為九層塔大火快炒。
詳細資訊
屬於野生捕撈的貝類，外殼多呈扁平的卵圓形，花紋多變。產季以春、夏兩季最為肥美，因其對水質敏感，批發後需盡快烹調食用。
選購要點
- 挑選活動力佳、觸手（進出水管）時常伸出活動者
- 外殼色澤明亮、無破損，且兩殼緊密閉合者
- 輕觸其外露部分能迅速縮回，代表鮮度良好