台灣農產價格

關於紅尾蝦海

紅尾蝦主要由海鮮餐廳、台菜館及傳統零售攤商採購。因肉質細嫩且具獨特鮮甜味，常用於清蒸、油炸或製作精緻蝦仁料理。

詳細資訊

屬於野生海捕蝦類，盛產期多在秋、冬兩季。保存時需注意低溫冷凍，以避免蝦頭因酵素作用而快速變黑。

選購要點

• 蝦身應呈現自然半透明的粉紅或淡紅色澤
• 觸摸時蝦殼應堅硬有彈性，無黏液感
• 蝦頭與蝦身緊密相連，無斷裂或搖晃