資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 嘉義 | 902.6 | 892.1 | 881.0 | 892.1 | 19 |
關於大正蝦海
大正蝦主要由中高檔餐廳及海鮮批發商採購。其肉質厚實且風味溫和，適合乾煎、茄汁或鹽酥等各式中式宴席料理。
詳細資訊
為野生海捕品種，主要產於黃海及渤海，台灣多以冷凍進口或遠洋捕撈供應。其外觀與白蝦相似，但體型明顯較大且額角較長。
選購要點
- 外殼應呈現自然的灰白色或淡黃色，無異常黑斑
- 蝦頭與身體連接處緊實，無鬆脫現象
- 冷凍品應選擇包裝完整、無解凍後重凍之冰霜者