資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 237.6 | 167.5 | 150.0 | 167.5 | 388 |
關於劍蝦
劍蝦主要由加工廠、小吃攤（如蝦仁飯、肉圓店）及家庭主婦喜愛的零售商採購。因其殼薄、肉質鮮甜且海味濃郁，是製作蝦仁、蝦漿或爆香的極佳原料。
詳細資訊
屬於台灣近海拖網漁業的重要漁獲，冬春兩季為主要產季。由於離水後極易死亡，市場上多以冰鮮或剝殼冷凍蝦仁形式販售。
選購要點
- 冰鮮劍蝦應選擇蝦體呈自然紅色、無暗沉者
- 聞起來應有純淨的海鮮香氣，無氨臭味
- 蝦殼應帶有自然光澤，觸感不黏黏的