資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 160.0 | 68.7 | 38.4 | 80.9 | ▼ -18.0% | 2,936 |
| 台北一 | 146.5 | 68.3 | 36.5 | 77.6 | ▼ -6.8% | 5,578 |
| 板橋區 | 94.7 | 51.4 | 34.0 | 56.6 | ▲ +6.8% | 459 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 160.0 | 68.7 | 38.4 | 80.9 |
| 10-04 | 186.7 | 89.7 | 37.3 | 98.6 |
| 10-03 | 172.6 | 76.8 | 32.1 | 87.0 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 146.5 | 68.3 | 36.5 | 77.6 |
| 10-04 | 138.7 | 79.6 | 39.1 | 83.3 |
| 10-03 | 124.4 | 54.2 | 27.4 | 62.9 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 94.7 | 51.4 | 34.0 | 56.6 |
| 10-04 | 84.2 | 48.5 | 35.1 | 53.0 |
| 10-03 | 78.7 | 50.3 | 38.4 | 53.6 |
關於芥藍菜-芥藍芽
芥藍芽（芥藍筍）主要由高檔中餐廳及熱炒店採購，作為精緻熱炒或汆燙後淋醬的食材。其口感比一般芥藍更為細嫩、清甜，屬於高單價的蔬菜。
詳細資訊
芥藍芽為芥藍植株側芽或嫩莖部分，產量較少。因質地細嫩，對溫度較為敏感，需以低溫冷藏保存以維持其脆度。
選購要點
- 挑選莖部飽滿、質地脆嫩易折斷者
- 頂端花蕾緊密且未開花
- 切口水分充足，無乾枯或空心現象