資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 230.0 | 230.0 | 230.0 | 230.0 | - | 30 |
| 台北一 | 507.0 | 327.5 | 260.0 | 349.9 | ▲ +23.5% | 79 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 230.0 | 230.0 | 230.0 | 230.0 |
| 10-03 | 230.0 | 230.0 | 230.0 | 230.0 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 507.0 | 327.5 | 260.0 | 349.9 |
| 10-04 | 345.1 | 286.2 | 213.0 | 283.4 |
| 10-03 | 266.3 | 205.7 | 170.2 | 210.7 |
關於蕨菜-山蘇
主要買家為中式熱炒店、山產特色餐廳及宴席會館。山蘇以其清脆帶微苦的獨特口感聞名，最經典的料理方式是與小魚乾、豆豉一同快炒。
詳細資訊
台灣主要產地在花蓮、台東等低海拔山區，全年皆可採收。山蘇耐儲放，但仍需避免風乾，建議以塑膠袋密封冷藏以維持水分。
選購要點
- 頂端嫩芽捲曲、葉片厚實呈亮綠色
- 葉片邊緣無破損、枯焦或褐變
- 折彎葉尖時感覺清脆易斷