資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北一 | 45.0 | 45.0 | 45.0 | 45.0 | 60 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 45.0 | 45.0 | 45.0 | 45.0 |
| 10-04 | 45.0 | 45.0 | 45.0 | 45.0 |
| 10-03 | 45.0 | 45.0 | 45.0 | 45.0 |
關於牛蒡
國產牛蒡主要由日式料理店、健康養生餐廳及中藥行採購。其富含膳食纖維與獨特香氣，常用於製作牛蒡茶、涼拌牛蒡絲、天婦羅或燉煮湯品。
詳細資訊
台灣牛蒡主要產地在台南佳里等地，春季為主要採收期。國產牛蒡通常帶有泥土，香氣較為濃郁，保存時可用報紙包裹冷藏以防失水。
選購要點
- 選擇粗細均勻、直挺且無分叉者
- 表皮帶有泥土，質地堅硬不軟彎
- 長度適中，表皮無嚴重裂傷