資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 斗南 | 153.2 | 153.2 | 153.2 | 153.2 | 2 |
關於蟳
蟳（通常指公蟳或菜蟳）主要由海鮮餐廳、辦桌總舖師及傳統市場攤商採購。其肉質細緻且甘甜，常用於製作紅蟳米糕、避風塘炒蟹或清蒸料理。
詳細資訊
包含野生捕撈與海水養殖，秋季是肉質最肥美的季節。保存時需維持其濕度與低溫，通常以草繩綑綁以防掙扎受傷。
選購要點
- 按壓腹甲（蟹肚）兩側，觸感堅硬者代表肉質飽滿
- 翻轉蟹身時，蟹腳活動力強、掙扎有力者佳
- 蟹殼應完整無破損，且無異味或黏液