資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 嘉義 | 433.5 | 221.8 | 48.4 | 229.5 | 56 |
| 斗南 | 770.0 | 754.0 | 700.0 | 746.4 | 15 |
關於紅蟳
紅蟳（專指卵巢飽滿的雌性鋸緣青蟹）主要由高檔台菜餐廳、坐月子膳食業者及家庭消費者採購。因含有豐富的紅色蟹黃，是冬令進補、麻油紅蟳及婚宴米糕的首選。
詳細資訊
市場上多以活體交易為主，秋、冬兩季為其最肥美、蟹黃最飽滿的時期。挑選時特別注重蟹黃的飽滿度與成熟度。
選購要點
- 透光觀察蟹殼邊緣，若呈現不透光暗色代表蟹黃飽滿
- 按壓倒數第二隻蟹腳的關節，感覺堅硬結實者佳
- 腹甲（肚臍）呈現圓形且顏色較深，按壓時厚實有彈性