資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 120.0 | 105.8 | 100.0 | 107.5 | 29 |
關於象魚、臭肚
臭肚魚主要由澎湖海鮮餐廳、熱炒店及地方特色小吃店採購。其肉質結實且帶有獨特海藻香氣，適合煮湯、鹽燒或曬乾後火烤。
詳細資訊
臭肚魚多為野生捕撈，主要產於澎湖及台灣周邊礁岩海域。因其內臟易產生特殊氣味，捕撈後需盡快低溫冰鎮或進行去內臟處理。
選購要點
- 挑選魚體結實、腹部無破損凹陷者
- 魚鰓應呈鮮紅色，無腐敗或過重腥味
- 魚體表面黏液應清澈，無混濁感