資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新營 | 65.0 | 65.0 | 65.0 | 65.0 | 32 |
| 台中 | 220.0 | 82.3 | 27.0 | 83.2 | 20 |
| 台北 | 246.3 | 127.3 | 100.9 | 145.8 | 618 |
| 苗栗 | 300.0 | 165.0 | 30.0 | 144.1 | 364 |
| 新竹 | 760.0 | 726.4 | 591.8 | 726.4 | 8 |
| 佳里 | 170.0 | 130.0 | 100.0 | 124.5 | 70 |
| 岡山 | 114.7 | 60.0 | 31.0 | 65.2 | 129 |
| 彰化 | 250.0 | 114.0 | 40.0 | 113.8 | 11 |
關於午仔魚
午仔魚因肉質極為細緻且油脂豐富，在批發市場中深受高級中餐廳、日式料理店及海鮮零售商喜愛。常作為招牌清蒸魚、一夜干或鹽烤料理。
詳細資訊
台灣已有成熟的養殖技術，全年皆有穩定供應，而野生個體則以冬春之際最為肥美。因油脂含量高，保存時需特別注意防潮與低溫，避免油脂氧化。
選購要點
- 挑選魚身圓潤、腹部飽滿的個體，代表油脂豐富
- 魚表皮應有自然黏液保護，呈現光澤感
- 檢查魚鰓是否呈鮮紅色，並無化學藥劑異味