資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | 165.0 | - | - | 165.1 | 7 |
| 台南 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | 40 |
關於竹梭
竹梭體型較尖梭大，肉質較為緊實且富含水分，批發市場中常由平價海鮮熱炒店、魚肉加工廠採購。常用於紅燒、切塊煮湯或製成魚羹。
詳細資訊
全年皆有產出，但以夏秋兩季漁獲量較多。大型竹梭在處理時需注意去腥，冷凍保存前建議先進行基本清內臟處理。
選購要點
- 挑選魚體粗壯、腹部結實無破損者
- 魚皮應呈現亮銀灰色，無暗淡感
- 按壓魚肉應有緊實的阻力感