資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | - | 168.0 | - | 168.0 | 40 |
關於石狗公
石狗公是批發市場非常受歡迎的魚種，主要由海鮮餐廳、熱炒店及家庭主婦採購。其肉質極為細嫩且久煮不爛，是煮魚湯、清蒸及紅燒的頂級食材。
詳細資訊
屬於鮋科魚類，背鰭棘具有毒腺，處理時須格外小心。主要分布於岩礁海域，全年皆有產，但以冬春季節的肉質最為肥美。
選購要點
- 選擇魚體呈鮮豔紅色或褐紅色、無暗淡感者
- 魚眼必須清澈、飽滿且微凸
- 按壓魚肉應感覺堅實有彈性