資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | 120.0 | 47.5 | 41.0 | 52.4 | 62 |
| 新竹 | 128.5 | 15.6 | 5.0 | 36.1 | 154 |
| 斗南 | 137.0 | 80.6 | 56.0 | 87.0 | 36 |
關於什魚
什魚是指批發市場中將多種雜魚、小魚混合販售的品項，常由平價熱炒店、魚漿加工廠或尋找高CP值食材的消費者採購。適合用於煮雜魚湯、油炸或加工製成魚漿。
詳細資訊
什魚多來自底拖網或定置網的混獲，種類隨季節與海域而異。因包含多種魚類，保存時需特別注意分類與均勻冰鎮，並儘快進行加工或烹調。
選購要點
- 整體魚群應無明顯異味，聞起來有自然海水香氣
- 盡量挑選魚體完整、未被壓碎或破損者
- 注意籃內多數魚隻的魚眼是否仍保持清澈