資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 73.0 | 71.7 | 71.0 | 71.8 | 180 |
| 桃園 | 348.0 | 120.0 | - | 149.7 | 115 |
關於熟鯖魚
熟鯖魚（如薄鹽鯖魚、熟化鯖魚片）是日式定食店、便當業者及團膳食堂愛用的半成品食材。其烹調簡便，只需微波、烘烤或乾煎即可快速出餐。
詳細資訊
鯖魚本身含有豐富的Omega-3脂肪酸，熟化加工能有效延長保存期限並穩定品質。批發市場多以單片真空包裝規格販售，便於控管庫存。
選購要點
- 真空包裝應緊密貼合，無空氣進入或液體滲漏
- 魚肉表面應呈現均勻的熟化色澤，無發黑或黃斑
- 選擇標示清楚、來源合法的加工廠製品