資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 800.0 | 795.8 | 758.0 | 789.0 | 10 |
| 彰化 | - | 1,398.0 | - | 1,398.0 | 0 |
關於草蝦海
海草蝦（野生草蝦）因體型大、肉質紮實，主要由高檔海鮮餐廳、婚宴會館及燒烤店採購。常用於鹽烤、鐵板燒或蒸煮等能展現食材原味的料理。
詳細資訊
野生草蝦多捕撈自東南亞等熱帶海域，因產量較養殖稀少，價格較高。冷凍保存時需注意防止蝦頭變黑，此為酵素作用的自然反應，但嚴重時會影響外觀。
選購要點
- 選擇蝦體緊實、蝦頭與蝦身連接緊密不鬆脫者
- 觀察蝦殼是否有自然光澤，避免購買殼色暗淡或有黏液者
- 檢查蝦鬚與蝦足是否完整，無嚴重斷裂