資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | 323.6 | 274.4 | 215.8 | 272.5 | 133 |
關於軟舌、軟絲(凍)
這是台灣海鮮餐廳、熱炒店及燒烤業者經常採購的高級食材。冷凍軟絲因肉質厚實且口感Q彈，在批發市場中需求量大，常用於川燙、五味涼拌或碳烤等料理方式。
詳細資訊
軟絲學名為萊氏擬烏賊，冷凍保存能有效鎖住水分，維持其鮮甜口感。市售多以單隻急速冷凍（IQF）包裝，方便批發商與餐飲業者依需求解凍使用。
選購要點
- 選擇外觀完整、表皮無破損且斑點清晰者
- 觸摸時肉質應緊實有彈性，無鬆軟感
- 檢查包裝內是否無過多結霜，以確保未反覆解凍