台灣農產價格

關於辣椒

台灣辣椒主要產地為屏東、南投、花蓮及宜蘭。農民多種植朝天椒或長椒，銷售管道包括送往果菜批發市場、產地販商收購，或直接契作供應給食品加工廠（製醬）。

產季

全年皆有生產，但以春、夏兩季為主要盛產期。

價格影響因素

辣椒極怕水澇，梅雨及颱風常導致根部腐爛、落花，造成災後價格暴漲；冬季低溫則生長緩慢。

銷售建議

• 建立高畦與完善的排水系統，降低雨季水災造成的損失，在災後高價期穩定供貨。
• 與食品加工廠、連鎖餐飲集團簽訂長期契作，確保基本收購價以規避市場波動。
• 依據市場需求進行品種分級（如朝天椒與一般長椒分開包裝），提升精緻度。