資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 80.0 | 56.7 | 32.1 | 56.4 | ▼ -0.7% | 1,109 |
| 台北一 | 82.0 | 62.7 | 30.4 | 60.1 | ▼ -1.0% | 2,016 |
| 板橋區 | 75.0 | 72.3 | 67.0 | 71.8 | ▲ +15.8% | 150 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 80.0 | 56.7 | 32.1 | 56.4 |
| 10-04 | 75.0 | 56.8 | 38.9 | 56.8 |
| 10-03 | 94.0 | 58.0 | 30.1 | 59.6 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 82.0 | 62.7 | 30.4 | 60.1 |
| 10-04 | 85.0 | 62.7 | 30.2 | 60.7 |
| 10-03 | 82.0 | 53.2 | 30.0 | 54.3 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 75.0 | 72.3 | 67.0 | 71.8 |
| 10-03 | 65.0 | 61.7 | 60.0 | 62.0 |
關於蕹菜-水蕹菜
水蕹菜又稱水空心菜，多由特定中式餐廳、熱炒店及東南亞料理店大量採購。其莖部特別粗大且中空度高，極適合大火快炒，口感極為爽脆。
詳細資訊
採水田栽培方式種植，主要產地在台灣中部。由於水分含量極高，採收後失水較快，批發市場交易後需儘速低溫配送以維持品質。
選購要點
- 挑選莖部粗大、管壁厚實且富有彈性者
- 葉片應呈現亮綠色，無腐爛或黃化現象
- 切口處應新鮮、無變黑或乾枯脫水