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關於芥菜-芥菜仁
芥菜仁（芥菜心）主要由中式餐廳、熱炒店及家庭主婦採購，常用於燉湯、清炒或製作醃漬雪裡紅。其口感爽脆，帶有獨特的微苦與回甘風味。
詳細資訊
芥菜仁為芥菜去外葉後保留的嫩心部分，台灣主要產季在冬季。保存時建議以報紙包裹後放入塑膠袋冷藏，避免水分流失。
選購要點
- 挑選莖部肥大、質地飽滿結實者
- 表皮光滑翠綠，無纖維化或老化現象
- 中心生長點無抽苔或開花跡象
芥菜-芥菜仁批發價格
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元/公斤