資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 岡山 | 66.0 | 55.5 | 38.3 | 54.2 | 4,215 |
| 苗栗 | 85.0 | 82.5 | 80.0 | 84.4 | 425 |
| 桃園 | 88.6 | 83.3 | 49.2 | 78.5 | 1,088 |
| 新竹 | 87.5 | 79.7 | 61.9 | 77.7 | 1,165 |
| 嘉義 | 66.6 | 62.7 | 49.4 | 60.8 | 1,936 |
| 台中 | 55.2 | 52.6 | 35.4 | 50.4 | 5,573 |
| 彰化 | 61.0 | 53.0 | 10.0 | 52.9 | 3,779 |
| 台南 | 133.9 | 86.1 | 83.0 | 95.0 | 1,301 |
| 佳里 | 56.0 | 32.0 | 2.0 | 25.6 | 202 |
| 埔心 | 60.7 | 54.9 | 44.3 | 53.9 | 3,866 |
| 三重 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 62 |
| 新營 | 47.2 | 29.2 | 2.3 | 27.4 | 166 |
關於吳郭魚
吳郭魚是台灣批發市場中交易量極大的平價淡水魚，主要買家為自助餐業者、團膳機構及一般傳統市場零售商。其肉質緊實且無細刺，適合紅燒、油煎、鹽烤等多種烹調方式。
詳細資訊
台灣目前多採陸上魚塭專業養殖，技術成熟，全年皆有穩定供應。保存時需注意低溫冷藏，若要長期保存則建議去鱗、去鰓及內臟後冷凍。
選購要點
- 選擇魚眼清澈透明、無混濁感者
- 魚鰓應呈鮮紅色，無黏液與異味
- 魚體觸摸時應具彈性，魚鱗完整緊貼