資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | 159.4 | 121.2 | 101.1 | 120.2 | 2,233 |
| 嘉義 | 117.2 | 101.3 | 97.4 | 103.7 | 1,060 |
| 彰化 | 122.0 | 106.0 | 86.0 | 105.5 | 1,430 |
| 斗南 | 114.5 | 106.8 | 91.9 | 105.4 | 620 |
| 岡山 | 128.3 | 106.4 | 85.5 | 106.6 | 4,315 |
| 桃園 | 110.0 | 99.7 | 89.9 | 99.9 | 703 |
| 台北 | 89.2 | 80.0 | 78.8 | 81.6 | 3,170 |
| 埔心 | 103.1 | 100.1 | 80.9 | 96.9 | 1,112 |
| 台南 | 131.6 | 116.0 | 100.0 | 115.9 | 1,087 |
| 佳里 | 160.0 | 56.0 | 45.0 | 106.5 | 158 |
| 新竹 | 105.0 | 103.5 | 101.0 | 103.3 | 280 |
關於虱目魚
虱目魚是台灣最具代表性的養殖魚類，主要買家為小吃店、傳統市場及食品加工廠。其全身皆可利用，從魚肚、魚皮、魚肉到魚骨都有特定的烹調用途。
詳細資訊
虱目魚主要產於台灣西南部沿海，盛產期為夏秋兩季。由於其不耐寒，冬季產量較少，市場上常以冰鮮或去刺冷凍魚肚的形式全年供應。
選購要點
- 魚肚部位應呈現自然銀白色，油脂分布均勻
- 魚眼需清澈透明，魚鰓呈鮮紅色
- 觸摸魚身應結實有彈性，無黏滑異味