資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | 200.0 | - | - | 200.0 | 80 |
| 苗栗 | 90.0 | 86.0 | 82.0 | 83.9 | 360 |
| 嘉義 | 691.1 | 352.1 | 174.0 | 384.3 | 21 |
| 彰化 | 595.0 | 417.0 | 355.0 | 417.0 | 600 |
| 台南 | 533.0 | 533.0 | 533.0 | 533.0 | 41 |
| 桃園 | 405.0 | 300.0 | 226.7 | 320.5 | 38 |
| 台中 | 400.0 | 383.3 | 300.0 | 385.2 | 1,080 |
| 岡山 | 410.0 | 364.4 | 296.0 | 359.8 | 442 |
| 斗南 | 81.0 | 71.2 | 32.1 | 65.4 | 760 |
關於虱目魚肚
批發市場的主要買家為中式早餐店、小吃攤（如虱目魚粥店）及團膳業者。此部位油脂豐富且多已進行去刺處理，極受消費者歡迎，常用於煎、蒸、煮湯或煮粥。
詳細資訊
台灣南部為主要養殖區，全年皆有穩定供應。由於魚肚脂肪含量較高，冷凍保存時需特別注意密封，以避免油脂氧化產生變質與異味。
選購要點
- 魚肚脂肪呈現乳白色且分布均勻
- 魚肉質地緊實有彈性，無暗沉色澤
- 聞起來無異常酸味或化學藥劑氣味