資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 斗南 | 140.0 | 132.7 | 130.0 | 133.6 | 110 |
關於鱙仔
鱙仔即為鯷科魚類的幼苗，批發市場的買家主要為加工廠、乾貨商及海鮮餐廳。主要用於製作魩仔魚乾、醬油漬或直接作為羹湯、炒蛋的配料。
詳細資訊
鱙仔因體型極小且易腐敗，捕撈後通常需立即在船上或岸邊進行汆燙與冷卻處理。保存時需嚴格控制在低溫冷凍狀態，以防變質。
選購要點
- 挑選色澤自然微白、無異常漂白感者
- 魚體應完整，避免選擇過多碎肉或黏糊成團的產品
- 聞起來應有淡淡的海鹽與魚香，無酸臭或化學藥水味