資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 苗栗 | 160.0 | 160.0 | 160.0 | 160.0 | 12 |
關於鱙仔(凍)
鱙仔（鯷科幼魚）在批發市場中多由食品加工廠、乾貨商及餐飲業者採購。主要用於製作魩仔魚乾、醬料或直接作為料理配料，是富含鈣質的常見食材。
詳細資訊
鱙仔因體型極小，捕撈後需迅速冷凍或汆燙加工以防腐敗。冷凍品需嚴格控制在低溫環境，避免魚體因失溫而軟爛或變質。
選購要點
- 選擇魚體完整、無碎裂或黏糊狀者
- 色澤應呈現自然的微透明或乳白色，避免購買異常死白者
- 注意包裝內是否有過多結霜，這可能代表曾有失溫現象