資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | - | 50.0 | - | 50.0 | 5 |
| 苗栗 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 8 |
關於油魚
油魚在批發市場中主要由平價日本料理店、便當業者及海鮮加工廠採購。因其油脂含量極高，常被切片作為代鱈魚銷售，或用於燒烤與煙燻料理。
詳細資訊
主要來自遠洋漁船捕撈，多以冷凍魚片形式在市場流通。由於含有不易消化的蠟酯，食用與販售時需注意相關標示規範。
選購要點
- 選擇肉質潔白、無異常黃斑或暗沉的魚片
- 解凍後魚肉應保持緊密，無散碎現象
- 外包裝應標示清晰，確認冷凍保存溫度達標