資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 苗栗 | 70.0 | 70.0 | 70.0 | 70.0 | 150 |
關於油魚(凍)
批發市場的買家多為便當店、平價食堂及海鮮加工廠。冷凍油魚通常切片販售，因油脂豐厚且價格親民，常用於乾煎、鹽烤或味噌醃製。
詳細資訊
油魚含有豐富的蠟酯，人體不易消化，因此部分國家有管制或標示規定。在台灣批發市場中，業者多會明確標示品名，供餐飲業者依需求適量採購。
選購要點
- 選擇魚肉切面緊密、無肉質鬆散或碎裂者
- 魚肉顏色應呈現均勻的白色或微黃，無暗沉斑點
- 注意外包裝標示，確認其合法合規之品名與來源