資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 240.0 | 240.0 | 240.0 | 240.0 | 30 |
關於剝皮魚（黑達仔）凍
剝皮魚（黑達仔）凍在批發市場中主要由海鮮熱炒店、平價日式料理及團膳業者採購。其肉質細緻且無細刺，常作為紅燒、乾煎或煮湯的食材。
詳細資訊
剝皮魚主要分布於台灣周邊海域，冷凍品多為捕撈後急速冷凍以保鮮。保存時需維持在-18℃以下，以防止魚肉脫水或變質。
選購要點
- 選擇魚體完整、無嚴重壓傷者
- 觀察魚眼是否澄澈，若有白濁則不佳
- 檢查外包裝是否有冰霜過厚，避免反覆解凍