12 個月價格走勢
| 月份 | 價格 (元/公斤) |
|---|---|
| 2026-04 | 44.8 |
| 2026-03 | 46.3 |
| 2026-02 | 55.3 |
| 2026-01 | 62.3 |
| 2025-12 | 69.3 |
| 2025-11 | 66.7 |
| 2025-10 | 71.7 |
關於山藥
台灣山藥產區分為北部（新北雙溪、三芝）的細長形山藥，及中部（南投、彰化）的塊狀山藥。農民多透過產地盤商收購、農會超市或自產自銷。
產季
採收期主要在秋、冬兩季，約每年 10 月至翌年 2 月，是冬季溫補的熱門食材。
價格影響因素
價格受採收時的完整度（避免斷裂）、品種（如人參山藥、紫山藥）及冬季進補市場需求影響。
銷售建議
- 採挖時須極為小心，保持山藥外觀完整無破損，以爭取特級收購價
- 利用冷藏設備進行產期調節，避開盛產期集中出貨，以獲得較佳的市場價格
- 針對不同品種進行分類包裝，並推廣至養生餐飲通路直接對接，提高利潤