台灣農產價格

關於花生

花生在批發市場中分為生落花生與熟落花生（如蒸煮、焙炒花生）。生花生主要供應給食品加工廠、傳統市場攤商及小吃店（如肉粽、花生湯業者）；熟花生則直接流向零售攤位與休閒食品通路。

產季與供應

台灣花生主要有春、秋兩作，春作約在5月至7月收穫，秋作則在10月至12月，此時市場供應量最為充足。

價格影響因素

價格受採收期降雨（易導致發芽或黃麴毒素問題）、政府保價收購政策及進口花生配額影響。

批發選購建議

• 生花生需特別注意乾燥度，外殼應乾燥、無發霉或潮濕異味，以防黃麴毒素。
• 選購熟花生時，應試吃確認無油耗味，且口感需酥脆或綿密（依品項而定）。
• 挑選顆粒飽滿、外殼紋路深且無蟲蛀孔洞的批次。