資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 99 |
關於茄子-胭脂茄
胭脂茄主要由傳統市場零售商、中式餐廳及自助餐業者採購。其亮麗的紫紅色澤能為菜餚增添視覺吸引力，常用於台式熱炒、蒸煮或紅燒料理。
詳細資訊
胭脂茄屬於台灣地方品種，果實較為細長，皮薄肉質軟嫩，極易入味。主要產地在南部地區，夏秋兩季為主要產期。
選購要點
- 選擇果形直挺、粗細均勻的個體
- 表皮應呈現深紫紅色且具鏡面光澤
- 萼片上的刺若銳利代表新鮮度佳