資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 54.9 | 39.0 | 26.0 | 39.6 | ▼ -0.3% | 9,405 |
| 台北一 | 53.2 | 30.2 | 17.5 | 32.3 | ▼ -15.9% | 23,671 |
| 板橋區 | 54.0 | 31.5 | 22.0 | 34.1 | ▼ -7.6% | 5,245 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 54.9 | 39.0 | 26.0 | 39.6 |
| 10-04 | 55.1 | 38.9 | 26.6 | 39.7 |
| 10-03 | 59.0 | 42.0 | 25.1 | 42.0 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 53.2 | 30.2 | 17.5 | 32.3 |
| 10-04 | 59.0 | 36.6 | 23.0 | 38.4 |
| 10-03 | 53.6 | 33.5 | 21.5 | 35.1 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 54.0 | 31.5 | 22.0 | 34.1 |
| 10-04 | 63.0 | 33.2 | 22.1 | 36.9 |
| 10-03 | 57.3 | 33.8 | 20.6 | 35.9 |
關於茄子-麻荸茄
麻荸茄（麻糬茄）主要由高級中餐廳、日式料理店及家庭主婦採購。因其口感如麻糬般Q彈綿密，非常適合用於蒸、炸（如天婦羅）或紅燒。
詳細資訊
麻荸茄是台灣中部（如彰化）的特色品種，果肉較一般茄子更為細緻且不易變黑。其耐煮性佳，烹調後仍能保持漂亮的紫色。
選購要點
- 選擇果身飽滿、輕壓有彈性的茄子
- 外皮顏色需深紫黑且富有光澤
- 蒂頭與果實連接處應緊密無鬆脫