資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 29.0 | 23.0 | 20.0 | 23.6 | ▲ +16.3% | 300 |
| 台北一 | 42.7 | 22.2 | 13.8 | 24.6 | ▼ -19.3% | 934 |
| 板橋區 | 25.0 | 25.0 | 18.6 | 23.7 | ▲ +10.7% | 93 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 29.0 | 23.0 | 20.0 | 23.6 |
| 10-04 | 22.8 | 20.8 | 16.0 | 20.3 |
| 10-03 | 28.4 | 24.7 | 22.0 | 24.9 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 42.7 | 22.2 | 13.8 | 24.6 |
| 10-04 | 52.0 | 27.0 | 19.6 | 30.5 |
| 10-03 | 61.2 | 36.8 | 25.2 | 39.4 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 25.0 | 25.0 | 18.6 | 23.7 |
| 10-04 | 25.0 | 22.0 | 15.8 | 21.4 |
| 10-03 | 26.0 | 21.2 | 13.0 | 20.5 |
關於茄子-日本種
日本種茄子主要由日式居酒屋、高檔料亭及百貨超市採購。其果肉厚實、不易軟爛的特性深受廚師喜愛，常用於製作田樂燒、天婦羅或燉煮料理。
詳細資訊
日本種茄子通常呈圓形或短卵形，水分較少，果肉質地緊實，吸油率較低。適合低溫冷藏保存，但需防範凍傷。
選購要點
- 選擇果實沉重、果肉結實無鬆軟感者
- 表皮應光滑、無皺褶或暗斑
- 蒂頭切口需新鮮，無乾枯發黑