資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | - | - | 20.8 | 20.8 | 32 |
| 台北 | 90.0 | 69.1 | 50.0 | 69.5 | 78 |
| 彰化 | 73.0 | 67.0 | 62.0 | 67.0 | 52 |
關於青魽
青魽（五條鰤）是日本料理店、高級海鮮餐廳及生魚片專賣店的主要採購對象。其肉質細嫩、油脂豐腴，非常適合做成生魚片、握壽司或鹽烤魚下巴。
詳細資訊
台灣市場上的青魽多由日本進口或於台灣東北部海域捕獲，秋冬季節為其油脂最為豐厚的黃金期。保存時需以低溫冷藏，並盡快食用以維持最佳風味。
選購要點
- 挑選魚眼清澈、無混濁或充血現象者
- 魚鰓應呈現鮮紅或深紅色，無黏液堆積
- 魚體表面應完整，鱗片緊密且具光澤